Рецепт вкусных помидоров в нежном маринаде. Помидоры, законсервированные на зиму по этому рецепту хорошо сохраняются, не теряют своих полезных свойств и имеют приятный вкус почти свежих помидоров. Такие помидоры очень нравятся детям, да и взрослые разметают их вмиг.
Ингредиенты на 3-х литровую банку: помидоры — около 2 кг вода — 1, 3 л соль — 2 ст.л сахар — 3 ст.л горький перец горошком — 6 шт душистый перец горошком — 6 шт.
лавровый лист — 3 шт.
сладкий перец — 1 шт.
уксус 9 % — 2 ст.л
Приготовление:
В чистые 3-х литровые банки складываем вымытые помидоры и перец сладкий, без серединки, порезанный на дольки. Ставим на огонь кастрюлю с водой, наливаем 4 л и кипятим. Заливаем этим кипятком 3 банки с помидорами, в это время кипятим следующие 4 литра воды. Минут через 15, когда наши банки подостыли и уже можно взяться руками, через марлечку или специальную крышку с отверстиями сливаем воду в кастрюлю и снова заливаем помидоры кипятком. Слитую воду ставим на огонь, добавляем все ингредиенты по рецептуре, кроме уксуса и варим маринад. Через 15 минут сливаем воду в кастрюлю, наливаем в банки уксус и заливаем маринадом и тут же закатываем металлическими крышками. Получается 2 раза заливаем кипятком по 15 мин (пастеризация) и 3 раз маринадом.
Получаются очень вкусные, почти натурального вкуса целенькие помидорки, хорошо стоят в квартире.
