Процессы приготовления еды на кухне сопровождаются выделением тепла, образованием пара, а иногда и копоти, сильными запахами. Естественно, помещение нуждается в качественной вентиляции.
Не так давно все функции воздухообмена и воздухоочистки выполняли системы естественной вентиляции, обязательные для каждого многоквартирного дома. Работа системы основывалась на разнице в удельных весах тёплого воздуха в квартире и холодного воздуха на улице. Однако требования к комфорту сейчас высокие, а такая вентиляция часто оказывается недостаточно эффективной.
Выбор фильтра для вытяжки
Чтобы воздухообмен происходил в оптимальном режиме, в начале каждого вентиляционного канала должен быть установлен фильтр — заглушка, обеспечивающая движение воздуха вверх, и полностью устраняющая обратную воздушную тягу. Однако такое условие выполняется далеко не всегда, да и поддерживать систему в полностью рабочем состоянии, вовремя убирая оттуда грязь и пыль, достаточно сложно.
Помощь в этом случае окажут кухонные вытяжки, или вытяжные зонты. Это устройства для местной вентиляции, устанавливаемые над плитой или над варочной поверхностью. Оптимальная высота установки составляет примерно 70 см, более подробная информация доступна на специализированном сайте.
Загрязнённый воздух можно удалить двумя способами
Первый — рециркуляцией, то есть очищением воздуха угольными фильтрами и затем возвращением его обратно в кухню. Срок эксплуатации фильтров обычно составляет один год, затем фильтр придётся менять на новый;выводом всего объёма воздуха наружу. Такой процесс эффективен, но нередко достаточно сложно решить вопрос: где брать необходимый, причём, весьма значительный, объём воздуха, и куда именно его убирать.
Но и комбинации общей вентиляции с вытяжным зонтом может не хватить. С её помощью удастся удалить загрязнённый воздух из одной части помещения, но если необходима полная очистка и нормализация влажности, придётся устанавливать комплексную вентиляцию. Она включает в себя и вентиляторы, и фильтры, помещаемые над плитой, и вытяжные устройства, и воздухоочистители.
Комплексные системы
Комплексные системы предназначены для качественного улучшения воздушного баланса. Из воздуха полностью убираются загрязнения как в твёрдом виде (дым и копоть), так и в виде эмульсий (капельки жира). Воздух при этом обогащается кислородом, что позволяет создать здоровый микроклимат.
Современные комплексные системы имеют гигрорегулирование, то есть воздухопоток в них изменяется в зависимости от заданного и фактического уровня влажности. Колебания влажности вызывают разную степень открытия заслонок, регулирующих объём воздушной массы.
Кухня оказывается защищённой от выпадения конденсата, а значит и от повреждения сыростью мебели и покрытий. В комплексных системах вентиляции предусмотрен режим «пикового расхода», с его помощью можно моментально убрать с кухни неприятные запахи и нормализовать показатели влажности.
